Visite de la cave de Rangiroa
La cave de la vigne commence par la présentation de l’arrière salle qui sert au viellissement et au stockage provisoire du vin.
Dans un premier temps, les raisins qui arrivent de la vigne sont mis dans un pressage. Le jus qui en sort est ensuite mis dans des cuves en attendant le transfert dans des tonneaux en bois de chêne. Le vin prendra toute sa saveur pendant 10 mois (je ne suis plus tellement sûr de cette durée).
C’est seulement après cette ultime étape qu’ils seront stockés provisoirement dans de grandes cuves avant d’être expédiés à Tahiti. La cave est maintenue à une température constante de 18° C grâce à un système de climatisation.
A l'extérieur, la cave ressemble à cela. Elle se démarque des autres maisons à côté. Des tonneaux servent de décor.
A l'intérieur, à l'arrière salle, la cave se situe au même niveau du sol. Comme vous voyez, il n'y a pas de sous-sol.
Cette machine sert au pressage. Il permettra de séparer le jus du raisin.
Pour le vin blanc et le rosé, le jus des raisins sont stockés provisoirement dans ces grandes cuves.
Les fûts de chêne attendent patiemment au frais ! Le vin rouge va s'imprénier du bois de chêne.
Les grandes cuves à notre gauche servent au transport du vin vers Tahiti. Le vin sera embouteillé dans une brasserie de la place.
Un artiste local a laissé son empreinte dans la cave. Vous pourrez voir d'autres de ces oeuvres en parcourant les routes de Rangiroa.
Publicité